Летом хочется приготовить что-то необычное и вкусненькое, к примеру – оригинальные десерты. И сделать это лучше всего с сезонными ягодами, которых полно в магазинах и на рынках. Мы собрали семь самых вкусных ягодных десертов, после которых домочадцы и гости попросят добавки.

1. Рулет с голубикой

В сезон ягод самое время вооружиться самым ходовым десертом лета, а именно – бисквитным рулетом со сливочным кремом, для начинки которого идеально подойдут сезонные ягоды.

Ингредиенты:
• Яйца – 3 шт;
• Мука – 90 г;
• Вода – 45 мл;
• Сахар – 80 г;
• Разрыхлитель – 6 г;
• Соль и сахар – по вкусу.

Для крема:
• Сливки – 410 мл;
• Сахар – 110 г;
• Ваниль.

Начинка:
• Голубика – 450 г;
• Малина – 150 г;
• Мята.

Способ приготовления:
• Добавить разрыхлитель в муку;
• Яйца разбить в ёмкость, влить холодную воду;
• Сдобрить солью и сахаром;
• Взбить до состояния густой пены;
• Просеять туда же муку и тщательно размешать;
• Бумагой накрыть противень для выпекания;
• Вылить смесь, разровняв её тонким слоем;
• Печь около десяти минут при 200 градусах;
• Вытащить и дать охладиться;
• Аккуратно вытащить из противня;
• Дать охладиться в течение пары часов;
• В сливки ввести сахар и ваниль;
• Перебить до пышного крема;
• Смазать бисквит с помощью крема;
• Предварительно промыть ягоды и дать воде стечь;
• Выложить на крем;
• Свернуть рулет;
• Снова смазать кремом;
• Украсить с помощью остатков ягод и листиков мяты.

2. Запеканка с черешней

Не только традиционная вишня используется для приготовления десертов, но и её более сладкая подруга – черешня, которая порадует сладкоежек и любителей оригинальных запеканок.

Ингредиенты:
• Творог нежирный – 260 г;
• Йогурт без добавок – 110 г;
• Яйца – 2 шт;
• Крахмал – 2 ст.л;
• Сахар;
• Черешня.

Способ приготовления:
• Ввести сахар в яйца, перебить до однородности;
• Всыпать следом крахмал, влить йогурт и добавить творог;
• Перебить всё до однородной консистенции;
• Форму смазать маслом;
• Выложить вымытые ягоды черешни (можно предварительно удалить косточку);
• Полить сверху тестом;
• Отправить в духовку на полчаса при 180 градусах;
• Подавать горячим, украсив свежими ягодами черешни.

3. Крамбл с ягодами

Для приготовления оригинального насыпного пирога с ягодами не нужно много ингредиентов и времени. А учитывая, что в его составе – полезные хлопья, он придется по вкусу сладкоежкам в любом возрасте.

Ингредиенты:
• Хлопья овсяные – 95 г;
• Пшеничные хлопья – 95 г;
• Сахар – 25 г;
• Ягоды – 250 г;
• Апельсин – 1 шт;
• Сливочное масло – 65 г;
• Корица.

Способ приготовления:
• Хлопья перемешать между собой;
• Всыпать сахар с корицей, размешать;
• Растопить масло и добавить к хлопьям;
• Перемешать;
• Апельсин натереть на цедру и отжать сок;
• Добавить их к ягодам;
• В форму добавить небольшой слой из хлопьев;
• Сверху выложить ягоды, потом снова хлопья;
• Отправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

4. Сладкие роллы

Среди оригинальных десертов стоит упомянуть сладкие роллы. Рис не только хорошо подходит в качестве гарнира, но и как начинка для сладостей, поскольку он отлично сочетается с ягодами и свежими фруктами.

Ингредиенты:
• Рис – 260 г;
• Молоко или сливки – 510 мл;
• Банан – 1 шт;
• Ананас – 110 г;
• Ягоды – 11 шт;
• Сахар – 3 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Кокосовая стружка.

Для соуса:
• Кокосовое молоко – 110 мл;
• Молоко классическое – 110 мл;
• Сахар – 1 ч.л;
• Пудра – 2 ст.л.

Способ приготовления:
• Вымыть рис под проточной водой;
• Добавить молоко;
• Поставить на мелкий огонь;
• Ввести соль и сахар, перемешать;
• Помешивая лопаткой, варить до готовности;
• Дать остыть, накрыв крышкой;
• Очистить банан и накрошить ломтиками ананас;
• Ягоды предварительно промыть;
• На коврик положить пищевую плёнку;
• Мокрыми руками выложить на неё рис;
• Сформировать прямоугольник;
• Сверху выложить ягоды;
• Свернуть с помощью коврика, плотно прижимая руками;
• Обвалять в кокосовой стружке;
• Смешать ингредиенты для соуса и подавать к роллам.

5. Гороховый пирог с клубникой

Для того, чтобы приготовить оригинальный десерт, не обязательно использовать традиционную начинку. Ведь можно попробовать приготовить охлажденное блюдо из гороха, который в сочетании с клубникой дает неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты:
• Горох – 130 г;
• Масло сливочное – 20 г;
• Стружка кокосовая – 30 г;
• Орехи грецкие – 35 г;
• Сахар – 85 г;
• Ваниль – по вкусу;
• Клубника – 260 г.

Способ приготовления:
• Предварительно нагреть духовку до 150 градусов;
• Масло растопить на сковородке;
• Всыпать горох и жарить около двадцати минут, помешивая лопаткой;
• Следом всыпать орехи и стружку, перемешать;
• Сдобрить сахаром и снова перемешать;
• Снять с огня и высыпать на противень;
• Печь около пятнадцати минут до цвета карамели;
• Вытащить и дать остыть;
• Засыпать в чашу блендера;
• Добавить следом ваниль и залить порцией кипятка;
• Взбить до состояния густого пюре;
• Высыпать в емкость;
• Промыть и очистить ягоды клубники;
• Пюрировать в чаше блендера до однородности;
• Пасту из гороха выложить на дно формы, покрытой бумагой;
• Сверху вылить клубнику;
• Поставить в морозилку на ночь и подавать холодным.

6. Ягодные галеты

А если вам нравятся быстрые рецепты, не требующие проводить целый день на кухне – попробуйте эти оригинальные творожные галеты, которые отлично дополняются спелыми ягодами.

Ингредиенты:
• Творог – 190 г;
• Мука – 210 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Разрыхлитель – 1 ч.л;
• Сахар.

Для начинки:
• Творог – 160 г;
• Ягоды – несколько горстей;
• Мёд – 1 ч.л.

Способ приготовления:
• Сделать тесто, тщательно перемешав все ингредиенты между собой;
• Разделить на равные части и раскатать по столу, присыпав его мукой;
• В творог добавить мёд, перемешать;
• Ягоды промыть под проточной водой, дать ей стечь;
• Раскатать из теста небольшие кружочки;
• В центр каждого выложить творог и сверху – ягоды;
• Загнуть края вверх;
• Выложить на противень, застеленный бумагой;
• Печь двадцать минут при 180 градусах.

7. Фруктовый лёд с нектарином

В самый разгар жары отлично поможет фруктовый, замороженный лёд. В особенности, если добавить к нему сладкий и сочный нектарин, что так нравится детям.

Ингредиенты:
• Нектарины – 220 г;
• Вода – 110 мл;
• Сахар – 75 г.

Способ приготовления:
• Воду вылить в сотейник;
• Всыпать сахар;
• Нагреть и дать немного покипеть;
• Накрыть крышкой и дать остыть;
• Вымыть нектарины под проточной водой;
• По желанию снять шкурку;
• Нарезать на кусочки и всыпать в чашу блендера;
• Перебить до однородности;
• Влить сахарно-водную смесь;
• Размешать;
• Вылить получившуюся смесь в порционные формочки для мороженного;
• Отправить остывать на ночь.